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【花生碎工厂】之正确操作,花生碎保脆不成问题!

时间:2018-11-8 点击:68次

 花生碎工厂要告诉大家如何制作可以保脆的花生碎哦,话不多说让我们进入正文吧!

1、先将花生晾晒,挑选完好的花生然后去除红衣,切分成大小都差不多的花生碎;
2、将上述做好的花生碎用热风烘干;
3、将烘干后的花生碎浸泡复水,复水的溶液是纯水、浓度为百分之零到百分之一的复配酥松剂溶液、浓度为百分之零到百分之零点三CaCl2溶液中的一种或多种的混合液;
4、油炸:将复水结束后的花生碎进行油炸,炸至表面的焦黄色泽,油炸的温度大约在120℃-130℃的样子;
5、包裹表层的添加物:油炸后的花生碎表层会有油滴,等到不滴油的时候,在外包裹糖醇备用即可。
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